Merengues o suspiros.

Si quieres hacer unos deliciosos suspiros o merengues ten en cuenta lo siguiente:
Los siguientes son los ingredientes:
Claras de huevo 24 o 25 depende del tamaño de los huevos,
Azúcar      1500 gramos.
Limón  el jugo de medio es suficiente.
Esencia de Vainilla  1 tapita.
Preparación:

En una batidora colocas las claras y el azúcar más los demás ingredientes bates a la máxima velocidad hasta que de punto de pico fuerte es decir hasta que la mezcla este lo suficientemente fuerte que al voltear el recipiente ni siquiera se mueva . o también puedes tomar una pequeña cantidad con el dedo y verificar que si este lista la mezcla, a continuación llenas una manga con suficiente mezcla con boquilla rizada y pones en una lata los capacillos y dentro de estos pones la mezcla en forma circular de abajo hacia arriba sin llenarlos mucho ya que al asarlos ellos crecen un poco . Se hornean a 100 grados centígrados por  una hora aproximadamente. se comprueba que ya están cuando partes uno y esta seco por dentro.

Peras o bombas.

Ingredientes:
Harina  650  gramos
Polvo de hornear 20 gramos
Azúcar   200 gramos
Levadura  30 gramos
Esencias al gusto yo prefiero Vainilla y coco.
color amarillo al gusto
Margarina 160 gramos.
Preparación:
Colocamos la harina mezclada junto con el polvo de hornear sobre la mesa hacemos un cráter y dentro colocamos el azúcar a un lado y la levadura al otro ,añadimos las esencias el color y un huevo ,por fuera del cráter ponemos la margarina, mojamos con agua .más o menos medio litro ,disolvemos la levadura , después el azúcar y después los demás ingredientes y batimos bien ,que nos quede una masa más bien húmeda luego con la mano o con la ayuda de una manga se hacen las galletas  se colocan en una lata  y se dejan reposar hasta que estén a punto de hornear. se hornean a 200 grados centígrados  por espacio de 10 a 12 minutos.Después dejamos enfriar las galletas y juntamos de a dos galletas con arequipe por dentro las pegamos y luego las embadurnamos con una crema de mantequilla  para pasarlas después por el coco o el mani y listas nuestras peras. Disfrútenlas.