Merengues o suspiros.

Si quieres hacer unos deliciosos suspiros o merengues ten en cuenta lo siguiente:
Los siguientes son los ingredientes:
Claras de huevo 24 o 25 depende del tamaño de los huevos,
Azúcar      1500 gramos.
Limón  el jugo de medio es suficiente.
Esencia de Vainilla  1 tapita.
Preparación:

En una batidora colocas las claras y el azúcar más los demás ingredientes bates a la máxima velocidad hasta que de punto de pico fuerte es decir hasta que la mezcla este lo suficientemente fuerte que al voltear el recipiente ni siquiera se mueva . o también puedes tomar una pequeña cantidad con el dedo y verificar que si este lista la mezcla, a continuación llenas una manga con suficiente mezcla con boquilla rizada y pones en una lata los capacillos y dentro de estos pones la mezcla en forma circular de abajo hacia arriba sin llenarlos mucho ya que al asarlos ellos crecen un poco . Se hornean a 100 grados centígrados por  una hora aproximadamente. se comprueba que ya están cuando partes uno y esta seco por dentro.