Pan aliñado con queso

Para preparar este delicioso y rico pan necesitamos los siguientes ingredientes:

Harina de trigo     10000 gramos
sal                            200  gramos
Azúcar                   1200 gramos
Levadura                 200 gramos
margarina              1500 gramos
mantequilla de vaca 1000 gramos
esencia de mantequilla 50 gramos
huevos                   1000 gramos es decir 20 unidades.
Agua + o -             2500 gramos

Preparación:   Mezclamos siempre la harina con la sal recuerden que el propósito de esto es evitar que la  sal se encuentre con la levadura y obstaculice su función ya que como la levadura es un microorganismo al contacto con la sal que es un  bactericida esta muere.Si tenemos mojadora añadimos los demás ingredientes y mezclamos todo hasta que la masa tenga buena elasticidad si se quiere se le da la elasticidad en el cilindro de panadería luego la porcionamos por decir algo de 600 gramos cada una añadimos en el cenro del pan cuando lo moldeamos un pedazo de queso de 30 gramos, es preferible que sea queso cuajada o quesillo.Lo dejamos crecer  lo pintamos con huevo por encima le hacemos un corte en el centro del pan lo dejamos reposar para que el pan se abra un poquito y alli añadimos queso costeño, lo horneamos por espacio de 30 minutos a 160 grados centígrados y listo el pan.