Bizcochuelo para Rollo fino .

Ingredientes: 45 Huevos frescos. 1200 gramos de azúcar refinada 1200 gramos de harina de trigo Esencias vainilla, coco,piña, etc. 150 gramos de agua. Preparación: Alistamos la batidora, la cual debe estar bien limpia con el fin de que no se nos dañe el batido. Luego quebramos los huevos e inmediatamente pesamos los 1200 gramos de azúcar refinada, le añadimos una pizca de sal. Batimos esta mezcla en tercera velocidad, cuando ya tengamos esta mezcla a punto de ponche, le bajamos la velocidad a la batidora a primera, añadimos la harina de trigo mezclada con 20 gramos de polvo de hornear .luego añadimos los 150 gramos de agua con las esencias,dejamos que se mezcle bien la harina con la mezcla anterior sin batirlo mucho, lo bajamos de la batidora y lo vaciamos en las latas o los recipientes donde vayamos a asar al horno. Nota: El horno debe estar precalentado a 200 grados centigrados por 10 a 12 minutos. Las esencias con base de aceite no son apropiadas para usar en esta fórmula ya que pueden bajarnos el batido.